马克笔

        昨天完成了毕业答辩，四年的生活瞬间就变成了“过去”，然而四年的时间始终不能算是过去，它对我来说离眼下只是一步之遥罢了，历历在目的事情是无法用来回忆的。十年来充实的课程学业早已把轶事冲刷得支离破碎，想来竟然没有多留下一些能连成篇幅的记忆。但是一路走来脚印总是有深有浅，剩下的、没被风化殆尽的痕迹就残留在原地，无所谓苦与乐，因为那是自己的，所以把它一片一片地捡起来，再让自己苦一次、乐一回……

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特此告知~

        好东西啊好东西，这个东西我相当喜欢。好处就是做法随意。可以很讲究也可以很杂烩，放什么菜什么肉都好。适合我这样的懒人：D

        四人分量：猫耳朵一斤，各色蔬菜（只有想不到的，没有不敢放的），葱姜青蒜，通脊肉或各色熟肉。色拉油，香油，生抽老抽，盐。ok，材料就这么多。

        做这个重点不在炒，前期准备要花大量时间，且比较体现工作量。蔬菜统统切丁??之前老爹做比较喜欢葱头+胡萝卜+青豆+黄瓜，这个组合很不错，听说也有加青菜的，感觉不如这个好。把不好熟的菜（胡萝卜、青豆）下锅焯至八成熟，捞出来盛碗。就着开水煮猫耳朵，这东西相当不好熟，一定先煮熟才能炒。和煮饺子一样，下锅抄底，不然很容易扒锅，开锅小火，点水，直道快熟了捞出，可以根据口感适当掌握火候。猫耳朵要过凉水直到冷却，不然就结坨。

        葱，姜，青蒜切末；如果用通脊就切丝，用熟肉就切丁，今天用了熟里脊肉，味道也很好，可以打发掉过节积下来的肉。

        中间忙里偷闲可以熬个稀粥，我喜欢这口，棒子面，棒碴或者小米粥都不错。

        起油锅，多放点油，面比较吃油。半热时放葱姜，有生肉就先下去，略煸一下，出香味就放葱头，胡萝卜也下去，要煸透营养才能吸收，然后放青豆和熟肉。翻炒片刻就可以放生抽，用老抽调色。再翻炒一会，把猫耳朵倒进去，迅速翻啊翻啊翻，不扒锅基本不可能，就看翻的速度了。继续放生抽和老抽，颜色合适后根据口味加盐。黄瓜最后再放进去，翻炒片刻撒进青蒜末就可以出锅了。

        吃时候加醋，美味啊~~~，连菜带饭全有了，而且这么做能多吃好多菜。还有个好处就是可以顺手处理了家里积压的火腿肠、小肚、牛肉、里脊等等。。。。

        一直喜欢川菜，尤其喜欢峨嵋和眉州。小时候出门不远就是月坛的峨眉酒家，那年头家家都不富裕，偶尔去吃一顿爽得不得了，两道菜：气锅田鸡、酸辣鳝糊。还有个凉面至今我没有发现有比它家做得好的了。可惜后来拆迁搬迁了。

        搬家以后小区外楼下就是眉州东坡，最精彩的菜是东坡肘子，与别家不同，他的肘子是酸辣的，放很多姜调味，肘子相当肥而不腻，每次去吃必点，大快朵颐。此外眉州的酸辣鳝鱼丝，鱼香肉丝都很赞，特色小吃有腊肉排，香肠。它家的醪糟汤圆是大碗盛，够味够甜量又足。

“牛是牛他妈生的，人是人他妈生的，可是这牛人到底是谁他妈生的”

颇有感触……

        扭脸又是一年了，而且还是本命年。

        年是一年一年过，外头闹腾得也一天比一天厉害，自从去年放炮开了禁，今年外头的硝烟就比去年更弥漫了，我家都不喜欢凑这个热闹，只有俺娘去放了两挂鞭。小时候住在二环边的14层西房里，属于夏天热死冬天冷死四季吵死的房子，唯有视野一览无余能看到天安门广场的烟花，每天大年三十的午夜都趴在窗户上看放花，也算是一个节目。

        烟花禁了这么多年，乍一开禁人们都跟疯了一样出去崩，透着生活水平提高了，炮筒子的直径也粗了不少，当年天安门广场才有的花如今家家都在放，耳边的枪炮声也一晚都没停。好在奶奶85了还硬朗得很，万炮齐鸣之间照样看晚会，可这一个小区里的老人们要是有个心脏病啥的，年关也就不好过了不是。

        今天早上看水木，pet版上的小猫们昨晚大多都是躲在厕所里过年的，这年头谁都不容易不是- -||。

        老爹的扁豆焖面是美食，讲究焖出的面劲中带焦脆，色深且光鲜，扁豆软嫩，蒜香扑鼻，味重而油亮。

        今天开始学艺。四人量：主料取扁豆一斤半，切面一斤二两，通脊肉一块，带肥则上佳。配料，葱姜蒜、生抽、老抽、醋、色拉油、香油、盐和味精、高汤（可用清水代替）。

        葱切细丝，姜切末，蒜拍扁切末，通脊肉切丝，扁豆掰寸段。取小碗一个加入生抽、醋、盐、味精、蒜末用高汤或水兑汁一碗，并加入老抽调色。

        锅内入色拉油，可略多，扁豆和面都吃油，油少色泽不光鲜，油温下葱姜煸锅，略变色出香味后下肉丝煸炒至断生。下扁豆翻炒，扁豆和肉都出汤，汤出后加生抽，略放一点盐，再加入一些清水或高汤，保证扁豆和肉都入味。翻炒至扁豆半熟之后在扁豆上铺切面，铺的过程中要把面打散，以防结团，盖盖焖几分钟。开盖浇汁，用勺一点点均匀浇入，边浇边用筷子把面抖散。盖盖继续焖，每隔几分钟开盖抖面，面八成熟时后抄底，把扁豆翻上来拌均匀，再焖到面熟为止。

        总结：做面的过程中要防止糊底和面结块，一般来说扁豆在下不会糊底。我喜欢硬口的面，可以少放水，最后锅底能形成一些面锅巴，美味：）。但是油不能少放，我炒饭不喜欢油腻，今天放偏少，最后出来的面颜色不够鲜亮，锅巴也少。适当用老抽调色，没有颜色的焖面味道再好也勾不起俺们的食欲来。

        一个学期总算结束了，干了一个学期的项目，才发现其实没啥深度，连篇文章也凑不起来的。越来越朝着技术民工路线挺进了。

        昨天把姑娘恭送上火车，到了春运时候才发现还是北站这样的小站好，检票员根本不检票，还教大家：进去上了车再说，我们不留人的，留下来还得管你们饭，我们还没空吃饭呢。一句比一句人性。可猪的小福气在这种时候尽显无遗，买到了最理想也是最难买的k273，我拿票在手都觉得很迷茫。也就是福气加上我的无知能造就这样的结果吧- -

        今天收拾了一个学期没打理过的宿舍，这间全校最大的学生宿舍住了两位最混乱的工科男，垃圾塞满了水房的垃圾桶还略有盈余，且屋子依然不见利落。

        回到家发现把手机落在宿舍了，亲娘了明天回去取，福气回家刚一天，这日子过成一坨了都- -大家尽情鄙视我就好了。

        这年头已经穷得不剩啥道德标准了，做婊子能发达也有人看得起。

        虽说做了婊子就不要立那贞节牌坊，真要立起来了也有人看得起。

        但是牌坊得自己立不是，莫不是因为自己不够贞洁，就要把别人描得比我还滥，话里话外透着：我是婊子，但是你们比我还婊子，这就不好了吧。

旅游路线：清华??雍和宫??国子监??东内簋街??俄国使馆??东直门银座??城铁外圈回清华

旅行方式：走马观花

开销：车费若干。。

时间：一下午往返

        说起北京城里，小时候在北面长大，上学后就生活在西城，至于南城则是游荡逛街经常光顾的地段。东城则一直是我比较陌生的地盘，对于东城的几个招牌性地名，我一直很难直接把他们和地理方位对应起来，所以忙里偷闲之余决定和可猪一起对东城区旅游资源进行扫盲性开发，特此声明。

        雍和宫是片风水宝地，故老都这么传说，今天冒着北京不大不小的风游荡到了那里，一拐上雍和宫正门的街口，天气立刻变得风和日丽阳光和煦，兄弟一直是不信邪的，可是某些时候不得不感慨某地的神气。街边都是起名和卖藏香的店铺，秩序井然到很出乎我意料，并不因为生意兴隆而掉进钱眼。可猪说黄庙不能随便进，要有由头才行，于是过门不入。貌似雍和宫是不许烧高香的，不知是什么缘故。

        顺街往南走不远在路东就能看见国子监路口“成贤街”的牌楼，是现存为数不多的木牌楼，听许多在东城长大的孩子说起小时候最喜欢的街就是成贤街??清净肃穆，随和洒脱。里面有孔庙和国子监，国子监门口有满汉蒙三语写成的下马碑，可惜今天赶上整体翻修，于是也无意入内参观了，留待下次吧??这里的很值得做回头客的。街边有各色店面，都是一样地安静消停，走过路过都不忍敲门进去打扰，生意做成这样未免太过潇洒了罢。

        从国子监东口出来向南，走方家胡同折回向西，方家胡同四合院保留得比较好，门面上的椽子和下面的门墩儿大多完整，可以大致判断前朝主人的背景。由于北京有东富西贵的传统，这里的院落门面还是比不上护国寺一带的四合院的纵横捭阖，总觉得少了那么点灵气儿。

        方家胡同出来往南路边有家烤串，价廉物美，进去吃了3块钱一串的鸡腿肉串，肉嫩味醇、货真价实，还带免费的新沏绿茶，在此隆重推荐一下，小憩大餐都不赖。

        再往南就是簋街，顺街往东路边两下都是各色饭馆，做生意讲究扎堆，虽然我们逛得不是时候，才下午 三点，但是也能想象掌灯以后的红火场景。无论馋嘴蛙酸汤鱼还是麻小鸭脖，都是给吃主儿解馋的货，当然吸引人的还有这儿的热乎气，虽然我不好热闹，但也忍不住想随次大流，来顿宽的。

        赶走到东直门银座，我俩想进去转转，走门口才发现堆满了开市大吉宾客满座的花篮，莫不是今天才开了张，楼面挺气派，里面只有三层购物，倒是有家mickey比较大，里面还有Marie小猫卖- -||

        此时还早，我俩坐了城铁兜了一个大圈子回清华，到站才下午五点多。一下午溜溜哒哒走马观花，倒也乐的清闲。对成贤街印象颇深，大概就源于它那份安逸洒脱，在北京城里，随着小时候生活路过的一条条胡同变成了写字楼，这种气氛早就被我遗忘了吧。在这里，还能想起小时候院子里的核桃树、吊死鬼儿和胡同口的沙子堆……